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:「東京豚骨拉麵源自日本擁有90年悠久歷史的ホープ軒,在80年代末期台灣掀起日本拉麵風潮,由山崎武成先生引進台灣,於台南市五妃街開設了第一家分店,創始之初只有27個座位,每天卻能賣出600碗以上的拉麵,可謂盛況空前,後來移至友愛東街迄今已邁入第12年了,開店多年以來,登門光顧的老主顧個個百吃不膩、有口皆碑。在台南市餐飲界經營25年的六福村餐飲事業公司老闆黃漢秋也是拉麵屋的忠誠粉絲,因緣際會的情況下,兩人惺惺相惜,於是台日聯手合作,開創日本拉麵連鎖加盟體系的新品牌。 傳承了日本ホープ軒的精神與堅持,東京豚骨拉麵所有關鍵原料配方,均從日本空運來台,遵循傳統高湯慢火熬燉方式,所有製作過程始終堅持最純正道地的古法煉製,為了保有原汁原味的香濃口感,日夜皆以溫火慢熬而不熄,歷經二天一夜而成,因此湯頭底蘊濃郁不膩口、清爽帶甘醇。
電話：06-2979977 地址：台南市安平區怡平路25號
實踐學區最熱門的麵店,因為煮麵過程不馬虎,所以要訂的朋友要早一點喔! 為保持麵的Q度.我們在外送的時候採用湯麵分離的包法林老板從１３歲開始做生意，至今已有40多年的經驗，自從幾年前來到大直實踐學區開了麵店後，在極短的時間內即成為該區的熱門商店，不論任何時間，店裡總是坐滿了人潮。本店的麵類分為意麵和白麵類，由於白麵較不易煮熟，所以我們堅持所有白麵一定要煮３分半鐘，一秒都不多不少。本店所有湯麵所使用的高湯更是以雞骨頭熬煮。而味噌湯也是本店明星商品之一，喜歡味增口感湯頭的朋友更是應該來試試！店裡的涼麵麵條可不是向外工廠購買，而是由老板自己製作，那更別說是自製涼麵醬了。我們的涼麵醬除了有一般口味外，喜歡酸辣重口味的朋友更是應該來挑戰我們的泰式涼麵，而在配上我們的＂特辣朝天椒＂後，保証您直呼過癮。
電話：02-85098085 地址：台北市中山區大直街38號1樓
滷辣辣創立於2000年,目標是希望人人可以享用平價,精緻口感的美味食物,所以堅持有別於一般加熱滷味只以川燙處理食材的方式,有鹹味而不入味的口感作出重大革新,滷辣辣依照正統四川麻辣燙的鍋底,以豬大骨、雞胸肉、小魚乾、香菇、蔬果等等精選素材,以高溫高壓燉煮出其中精華,並加上數十種香料、以及取自中醫藥典的中藥材經過多道工法處理,慢火精燉十小時以上的美味高湯,並且依照食材不同,以不同方式先進行滷製,讓食材味道更香、更入味、口感更好,搭配獨特辣椒醬及獨門醬料,風味讚不絕口,讓喜歡吃辣或不愛吃辣的老饕們都讚不絕口,也希望您用心品嘗。
電話：02-29315059 地址：台北市文山區羅斯福路五段226號
