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成立時間:西元1954年 碧潭吊橋左岸一頭有著一家在當地經營超過50老字號餐館「碧潭食堂」, 雖已傳承邁入由第三代負責掌管,卻依然堅持以傳統的手藝贏得饕客喜愛, 由於餐廳的位置正好緊鄰新店溪旁,加上溪水中所蘊育出豐富的水中生物, 香魚、毛蟹、溪哥與溪蝦等,與自家種植的山產野菜等,皆都成為餐桌上的佳餚。 前身是老阿嬤的食堂,跨過半世紀,溫飽了40年代的苦力, 50~60年代遊客與慕名而來的懷舊老饕,這裡烹煮的食材均以原味呈現為主, 讓您品嚐到當地好山好水的好味道,享受如是自然間的感受!店內供應多樣山產鮮魚類, 其中「酥溪哥魚」是當地的野生魚種,裹上參入脆酥粉調成的麵糊, 油炸後食用,口感酥脆也鮮美,另一道「溪鹹酥蝦」是先將溪蝦略為油炸後, 再放進鍋中與辣椒蔥花等炒香後一同入味,非常適合配飯下酒。 而選用以黑殼蝦所煮出的「溪酒蝦」更值得推薦, 以南投埔里生產的紅露酒和枸杞等中藥熬煮,湯汁中帶有香醇的酒香。 青炒細嫩的「珠蔥」味道中帶有一韭菜味,也保留了原味青香。
電話：02-22121846 地址：新北市新店區碧潭路14號
喜愛吃燒烤的朋友另一種選擇,位於台南市保安路26號的疆疆串燒,每到夜晚越晚人氣就越鼎沸 創立2005年至今已滿五年,在不景氣的年代業績依然長紅. 當初由於老板在大陸經商喜愛吃燒烤的他,對新疆孜然羊肉串情有獨鐘,每天晚上總會去專賣 新疆孜然羊肉串的攤子來個 幾串,久而久之也與新疆賣羊肉的師傅熟識,也曾經愛吃羊肉串 吃到腳痛風,這或許就是新疆孜然羊肉串的魅力吧. 結束大陸的生意 ,返回故鄉台南後,吃遍台南地區的燒烤店覺得大部分都以傳統醬汁且偏甜口味 賣特殊料理口味的燒烤店很少,當時覺得推廣新疆孜然口味應該會有商機,於是又回大陸跟新疆師傅 拜師學藝,在2005年創立疆疆串燒,店內捨棄傳統燒烤店經營方法,所以只賣燒烤類啤酒飲料類商品. 口味方面也捨棄南部偏甜口味,專攻新疆孜然口味及自行研發的椒鹽口味藉以區隔市場塑造差異化. 食材料理方面以木炭純火慢烤,現點現做,所以需耐心等候且每日採買新鮮食材限量販賣,售完就沒, 以確保食材鮮度及原汁原味. 店內人氣商品有新疆孜然羊肉串,椒鹽(雞翅,牛肉,雞腿肉,七里香,肥腸), 鹽燒豬心及去殼蝦子等等. 不喜歡吃抹上傳統醬汁且偏甜口味烤肉的消費者,疆疆串燒強調原味料理會是另一種最佳的選擇. 營業時間:下午5點到凌晨1點(假日煩請事先預約訂位) TEL:06-2260826
電話：06-2260826 地址：台南市中西區保安路26號
