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牡丹園 經典台灣料理餐廳 董事長王芸榛女士創立於99年9月9日 山東老王的大女兒,賣的不是甜瓜、也不是大饅頭,賣的是道地的台灣菜 - 正港的台灣口味。 畢業後即進入名人大飯店工作,開始接觸餐飲界,先後歷練中信大飯店服務生、常鶴樓主任、寒軒大飯店經理、協理、執行副總經理,見證了高雄餐飲界二十餘年的發展,也見識了各大菜系和多位名廚的好功力。 在強調複合式菜單;強調創意無國界料理的今日,她選擇道地的台菜,從傳統的台灣料理出發。 她的發想: 生肖屬羊,但堅持不透露年齡。 為了打造令人驚艷的名店,為了破除台菜上不了檯面的緊箍咒,從購屋、裝潢到每幅畫的擺設,從動線規劃、管理系統到人才的培訓,王董事長事事躬親務求完美,所有細節都不馬虎,推廣並扮演將台灣料理精緻化的領頭羊,期將台灣料理推上世界舞台。 「淡中有味,餘韻無窮」 台灣料理縱向薈萃了早期閩南先民、日據殖民及眷村移民色彩的各時期風格。 橫向則匯聚了原鄉、客家、山線、討海和工商等不同的社會生活型態,其文化的包容力詮釋也造就了台灣的飲食精隨,呈現出台灣料理傳統卻又多元豐美的一面,是宴請外國賓客和了解台灣人文重要的標的。 可以低調,可以美麗而優雅 藏身大都市的幽靜巷弄中,窗外綠意盎然。 牡丹園提供道地的台灣料理,透過食材本身的特性,進而以簡單的烹調,讓人與食物重新對話與連結。並將自然、健康的飲食概念與典雅、精緻的用餐氛圍注入傳統的台菜餐廳當中。 古樸的木雕巧妙點綴在雅緻的裝潢中,溫潤的柚木色調搭配台灣早期藝術家的珍藏作品,連用餐的過程中都能為心靈注入雞湯、輸入養分。 從美食與美學的角度重新包裝傳統台灣料理,展現大器度的色、香、味之美。 考驗與深厚功力 廚房連魚丸、蝦捲和搵料都師傅們自己親手調味製做。 為了堅持不用味精、雞粉等調味料,讓師傅們在試菜的過程中一再挫折失意,抓不到原有口味的記憶。而不用發粉、蘇打等化學添加物,也讓團隊傷透腦筋,在口感、味蕾與堅持健康、自然的執著中一一克服,師傅們的考驗與深厚功力可見一斑。
電話：07-2271858 地址：高雄市新興區黃海街196號
佳琪食品（股）有限公司成立於民國82年3月，工廠位於鳥松鄉仁美村美庄路10號。 公司位於高雄市三民區九如一路239巷28號。 工廠面積：530坪 員工人數：60人 專業證照：營養師、中餐烹調士證照 餐飲業食品安全管制實務證書 丙級鍋爐操作人員結業證書
電話：07-7329555 地址：高雄市鳥松區仁美村美庄路10號
佳饌餐廳位於在斗六太平老街上,老闆娘從年輕時打拼到現在,到目前營業數家公司的老板娘,為了圓自己的夢想在斗六開一家道地港式料理餐廳,特別聘請台北各知名飯店廚師進駐佳饌餐廳,把飯店高貴的菜色平價化讓各位消費者都能夠品嚐到美食。 餐廳裝璜更是老板娘親自精心策劃,美輪美奐。把樓層區隔:一樓開放式空間、二樓婚宴廣場、三樓包廂餐廳,樓層都以電梯上下樓層,餐廳設有無障礙空間,讓來餐廳用餐的小孩、大人、老人都享有舒適的空間與服務。 廣東菜(港式)會集中西各地之飲食精華,烹調方式廣博精到有炸、炒、煎、扣、焗、泡、扒、燴、川、滾、燉、蒸、燒、烤、滷、燻、凍等數十種烹飪方式,可以說是五滋六味,變化無窮。 廣東美食以製作精、味道每、花樣多、構思巧馳名於世,因此也贏得吃在廣州之美譽。
電話：05-5361189 地址：雲林縣斗六市太平路227號
十二年前，以一間竹屋，十幾張椅子，三道活蝦料理起家的全海岸活蝦之家，經過十餘年的美味推廣及料理研發，終於造就了今天全國五家門市，並有「胡椒蝦始祖」之稱的穩固地位。 全海岸活蝦之家的成功，帶起了國內活蝦飲食的熱潮，但以蝦鮮味美著稱的全海岸，仍是老饕心目中的第一品牌。 為什麼行家食家指定全海岸? 因為全海岸十年活蝦料理經驗，風味無可替代。傳承本土手藝，發揚精緻美食建立了「胡椒蝦始祖」的響亮招牌。饒富鄉野情懷的庭園建築，親切的餐點服務集美味、休閒、幽雅懷古於一宴的滋味,最令行家回味流連....... 只有頂級活蝦才能進入全海岸! 因為全海岸向來保証蝦子生猛活跳，肉質鮮美，嚴格的把關選料作業，讓每隻入選的活蝦都是蝦之貴族。全海岸堅持採用「紅頭」含量豐富的蝦黃母蝦烹調，營養味美，滋味不遜於紅蟳，讓人吮指讚口，欲罷不能… 全海岸的信條 技術第一 是我們的堅持 服務第一 是我們的心願 全海岸的專業與堅持 ‧堅持使用蝦黃豐富的「紅頭母蝦」烹調，含黃之蝦隻比例八、九成，大幅領先 同業。 ‧用心打造寬敞優質的用餐環境，品嘗美食，輕鬆自在,沒有壓迫感。 ‧堅持顧客至上的服務品質，服務人員桌邊點菜,並隨時候傳讓您用餐時不致淪為 消費孤兒。 ‧專屬蝦場供貨，專屬物流配送，堅持讓顧客吃到最生鮮健康的活蝦。
電話：04-23816070 地址：台中市南屯區大墩七街351號
店內招牌首推的是採用新鮮豚骨、雞骨、及新鮮香茅等十多種香草加上三十六種中藥材以慢火悶熬至十幾個小時,富含膠原蛋白健康高鈣烹調講求自然不油膩,採低鹽調味,且絕不添加味精、色素及防腐劑,湯頭營養健康,喝來清爽微甘,另外所搭配的粿條而是泰國米研磨特製而成,吃來滑嫩順口,整道料理同時有香、嫩、綿等豐富口感,建議愛吃辣的顧客,可加上店內特製的辣醬來提味,清爽滋味中還帶點香辣。 酸~~由數種不同之檸檬所調而成! 甜~~由蔗糖及冰糖調和而成 辣~~由泰國進口多種不同之辣椒切成碎末混合調制而成
電話：07-5582522 地址：高雄市左營區裕誠路249號
中國六大食系中,最具烹調藝術價值粵菜重視「五滋」、「六味」,所謂「五滋」,就是香、鬆、軟、肥而不膩、濃而不俗;「六味」就是酸、甜、苦、辣、鹹、鮮。 冬春喜濃醇、夏秋好清淡 形美而色豔、高雅意深遠 選料精細,善於變化,風味講究:清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。 古店的師傅們每ㄧ道菜都像一幅畫,擅長煎、炒、焗、蒸等烹調方式,更喜用如油抽、柱侯、蠔油、蘇梅、蝦醬等調味搭配食材,以烹調出ㄧ道道,色、香、味俱全的完美料理。宴席菜色之設計更是變化多端,徹底展現古店每ㄧ位師傅博大精深的好手藝。
電話：02-28952107 地址：台北市北投區中央北路二段5號