台灣惠蓀咖啡有限公司 【惠蓀咖啡】 台灣惠蓀咖啡種植於惠蓀林場屬Arabica種類,隸屬中興大學,起源於民國25年日據時代即引進栽種,一直以學術教育研究為主,目前種植面積已達20公頃左右,其優良咖啡品質亦曾榮獲世界農產評鑑銀質獎。民國85年間,委託本公司”大有為園藝公司”負責經營管理維護,歷經七年之辛苦投入,透過專業團隊及專業管理與行銷,建立了本土咖啡自有品牌,並正式取名”惠蓀咖啡”,以提供學校生態植物教學研究,並對本土咖啡生態教育極力推廣,其中包括惠蓀林場咖啡園展示中心之成立,提供惠蓀咖啡陳列展示之教育空間。旋經學校各類學術教育解說文宣設施導入,讓惠蓀咖啡教育有了新的生命,有效的將本土惠蓀咖啡生態透過解說導引,漸漸為社會大眾所了解與認同。而本公司專業之適時導入,正式開啟國人對惠蓀咖啡之認同與肯定,同時讓國人有真正了解咖啡生態及找咖啡文化之契機,因此惠蓀咖啡在國內學術研究中扮演著兼具生態解說之教育價值。不論市面上咖啡市場如何變化,本公司不隨之起舞,一直以來都是維持一定的品質,所以本公司的品牌也因此成為一個品質的保證,標示日期、成分清楚,並且從咖啡種植至生產、烘培…等等程序都由本公司一貫作業,更能夠增加消費者購買本公司商品的保障。那也是為何本公司成立至今,銷量一直不斷成長的原因之一。 【惠蓀咖啡開創過程】 惠蓀咖啡雖種植年代久遠,帶缺乏專責、專職、專業之經營及行銷,以致良好咖啡品質無法讓國人了解,徒讓良好產品及設施資源閒置。民國85年間,受託管理惠蓀林場咖啡園,藉由專業經營團隊合作下,積極推動惠蓀咖啡及展示中心之經營管理維護工作,從硬體設施環境之整理及軟體管理的導入,做有系統之規劃,從而建立本土咖啡自有品牌『惠蓀咖啡』。惠蓀咖啡隸屬大有為園藝行,經營項目涵蓋景觀、遊樂區、旅館、餐飲、育樂事業、咖啡豆產銷等經營管理。團隊包括景觀、遊樂區、餐飲、行政及工程維護。成員擁有飯店、旅行社、餐飲、遊樂區、景觀規劃設計、施工及維護等學經歷。惠蓀咖啡創設過程,舉步維艱,過程中遭逢多次大型天災,如:九二一大地震及桃芝颱風,皆在本公司負責人堅強毅力下帶領經營團隊一一克服。本公司創立於民國76年,為景觀設計規劃施工之專業公司,業績遍及全省,歷經16年的成長,始終堅持努力不懈怠的精神,除擁豐富之園藝工程實績外,並將惠蓀咖啡之行銷理念確實與休閒教育結合,提供國人更優質的咖啡休閒文化。一次次不放棄的精神,才能有今天的台灣惠蓀咖啡,創立的精神便是一種堅持,當然對於其他部分也秉持著相同的精神,例如:生產、製造、銷售…等等,逐漸也成為公司之文化。透過這樣的堅持,讓我們不斷的發光發熱,在沒有任何行銷的情況下,僅僅以口耳相傳,便達到目前龐大之銷售額。由此可見,品質、價格及產品都受到廣大顧客的支持與信任,在未來,希望公司能與顧客一起成長,顧客的建議與指教將會成為公司成長的動力,循著建議改善,期待顧客能對台灣惠蓀咖啡感到更滿意。 【品質的堅持】 臺灣惠蓀咖啡公司以生產「惠蓀咖啡」著名,產地來自南投,自身便是咖啡豆供應商,故從種植、採收、烘培、開店…等等,一貫作業,故咖啡豆之生產流程皆相當有保障及品質。秉持著能夠給予顧客最新鮮、最美味、最實在之台灣咖啡豆的堅持,一路走來始終如一。透過烘培技術的不斷精進,以及長時間以來的經驗累積,期望能讓顧客品嘗到咖啡的最佳風味。秉持著不變的精神,品質永遠是我們的堅持。 台灣惠蓀咖啡所生產的產品最大特色就是其品質優良不在話下,並且口感佳,呈現中性(微酸、微苦),甘味以及香氣十足。台灣惠蓀咖啡成立至今,一直不斷的精進、改良我們的技術,以求產品能夠達到更高的水準。到目前推出之產品項目逐漸增加,在未來則會增加更多的咖啡豆口味以及周邊商品,供顧客挑選。 【台灣惠蓀咖啡的故事】 1936年榮獲美國世界農產品大賽「銀牌獎」。 1996年正式推出「惠蓀咖啡」,深獲各界喜好。 1999年連續四年代表台灣參加外交部舉辦中南美洲咖啡嘉年華盛會,打響「台灣咖啡」之知名度。 2003年惠蓀咖啡銷售量大增,正式以「台灣惠蓀咖啡」行銷。 2008年推出「掛耳濾泡式台灣惠蓀咖啡」包。 2009年延伸產品種類推出「特選」與「頂級」兩種新產品。 2010年南投咖啡季品嘗會台灣惠蓀咖啡票選第一名。

日據時代到現在3代了,賣了3代的板條 上了旅遊雜誌 14個電台 上了中國時報 聯合報 民生報 的報導 純手工板條 還有賣純手工辣椒跟香油

台南市的桜波布丁(原銀波布丁),成立於西元1939年,延續古法堅持手作,開創府城手作布丁歷史,至今已有七十年歷史。桜波的創始人在日據時代向日本皇室佐藤師傅學習製作布丁,桜波布丁使用手工蒸烤技術,讓口感綿稠的布丁表面形成特殊的氣孔,滲透了微苦香醇的焦糖,提出味蕾回甘的層次感,再融入濃郁的雞蛋香裡,形成一種令人記憶深刻的特殊口感,也是傳統風味最原始的呈現,府城人口耳相傳的貴族享受。 桜波布丁在年輕的黃老闆接手後,面對許多後起之秀,不但延續傳統手作,更融合創新思維。為了將桜波注入新的生命力,走向國際市場鋪路,遂將英文INPO音譯為桜波,因為桜波布丁作法源於日本,故取為日本字的[桜] 。 桜波布丁名稱更考源於日本桜花,象徵著生命、幸福,永不放棄的精神,猶如桜波布丁堅持手作,延續七十年不放棄的精神,希望將桜波布丁的幸福滋味傳遞給更多人。 桜波布丁大事紀 民國28年:【桜波布丁】(原銀波),府城第一間布丁店,開創平民貴族享受 50年代 : 台南許多知名飯店與冰果室、餐廳爭相訂購,婚宴上指定的必備點心。 70年代 : 長方形布丁問世,成為台南人耳熟能詳的共同記憶,更創下1000萬顆銷售記錄 80年代 : 因純手作技術費時費工,產量無法與當時許多機械化食品企業相比擬,市場逐漸萎縮。 90年代 : 桜波布丁堅持保存手作口感,整合機械化生產技術,創新製作技術,研發出多元口味多重選 擇, 成為超高人氣網路宅配手作布丁。 99年 : 1.知名電視節目[食尚玩家]採訪,排隊搶購熱潮 2.網路銀波布丁艋舺短片瀏覽率破九萬人次。 3.TVBS 蘋果日報 各大媒體爭相報導。 98年初:台南民族路二段112之3號開設 民族店 99年出:台南市安平路400 號 開設 安平店 截錄部分媒體報導: 官方網站:http://www.inpo.com.tw/index.html 官方部落格:http://www.wretch.cc/album/inpopudding 今年初獲選府城十大伴手禮: http://plan.tncg.gov.tw/food/new01.asp?id={E41DA0CF-F584-476D-84FD-1633CC9DC5CE} 食尚玩家採訪 : http://www.youtube.com/watch?v=BnAFNYHYszk 成大食我部落:http://www.youtube.com/watch?v=vEan9GAiKhU

「阿布丁丁」烤布丁專賣店,於2008年向台灣各縣市開拓市場版圖,為台南府城傳統美食創造新的產業價值,並投入資金在專業生產上提升品質,將府城傳統美食在不失去原味的製程,製造符合安全衛生的產品,銷售全台對台南府城在地美食盡一份心力,更對府城美食奠下據實力的發展潛力及產業的商品價值。 台南長輩提及日據時代,日本人在台南輔導種甘蔗及製糖,將蔗糖回銷日本,當時日本也將甜點「烤布丁」傳入台南,所以,府城居民特愛吃布丁,成為台南特殊景象。於是,阿布丁丁決定投入布丁市場,由於台南布丁市場皆以奶酪布丁為主力,為塑造差異化,阿布丁丁主打「古早味手工烤布丁」,因此,派專人赴日本向甜點名師取經,經過不斷改良與研發,終於開發出符合台灣口味的古早味手工烤布丁。手工烤布丁推出後大受歡迎,阿布丁丁除了提供網購宅配服務外,經營團隊也常利用周末假日到台南安平觀光區擺攤販售,同樣受到遊客的青睞,激發了經營團隊想開設烤布丁實體通路的念頭。 不過,以單一口味布丁開店,投資風險太高,經營團隊深知,必須從布丁本身發揮創新、創意。經過經營團隊的集思廣益,在創新部分,從烤布丁衍生出布丁系列產品,包括布丁奶泡芙、千層酥、旺來碰、水果酥、布丁蛋糕等,商品類別從無到有,目前已多達12項商品,產品線愈來愈豐富。在創意發想部分,經營團隊創造出阿布與丁丁兩個布丁吉祥物、布丁表情圖案商品、以及擁有專利保障的「布丁吧檯」,布丁主題鮮明,把布丁從一般甜品帶向人文訴求。同時從各地搜集超過200種限量烤布丁周邊商品,2008年10月在台南安平觀光區開設「阿布丁丁」專賣店,成為全台首家布丁主題店。靠著創意行銷,阿布丁丁從烤布丁衍生出玩偶、T恤、文具用品等周邊商品,創造無限商機。

從14世紀中葉台灣便開始培育甘蔗,相傳當時的原住民曾以甘蔗釀酒;而當荷蘭人佔領台灣後便獎勵人們大量種植「糖甘蔗」,而在西元1895年,台灣割讓給日本統治後日本國內有數家製糖株式會社來到台灣開發糖業所以較完整的製糖技術由日據時代引進台灣,最重要是由於台灣熱帶氣候適合種植甘蔗、物產豐富。於是糖成為當時三大出口品之一,最早期銷往大陸,打開國際市場後再銷往日本、東南亞和中東地區…..等,為台灣創造龐大的外匯農產的商機(當時三大出口品為:糖、香蕉、檜木)。 在曾曾祖父時代,我們居住北港糖廠旁並開設雜貨店,由於當時公賣局規定糖的買賣是使用糖交換不可私下買賣,但由於糖量大多配給不足加上過年過節時家家戶戶都有製作年糕、發糕……等年節食品的習慣,於是許多人開始私自做糖,一開始製作方式只是將紅節甘蔗壓榨出汁用鍋爐加熱至黏稠狀再以木棒拌至冷卻結晶成顆粒狀,即是俗稱的黑砂糖或紅糖(二砂),這就是早期黑砂糖的由來;而我們當時因常常進出糖廠的關係故也學習到了如何製糖的技術,但為了使製糖技術更加完善我們也請教當時製作黑糖最有的『沖繩黑糖』的日本師父來指導我們製糖技術並再學習先進國家的製糖技術;在因緣際會中也學習到了製作粉圓、粉節、粉條、米台目、湯圓……等等一些剉冰配料的做法,所以目前有兩間生產工廠:一間是專門用來生產剉冰配料用的;另一間則是專門用來生產黑砂糖漿,一次煉製的黑砂糖漿約為20噸左右。(傳承至目前為第四代)早期剉冰業的興起,是因為當時稻子收割農忙季節由於天氣炎熱為了讓工人有一碗「涼水」可以喝,所以在碎冰中加入米苔目與粉圓且些許的黑砂糖,有解熱防中暑的效果。 隨著消費型態的改變,本來剉冰只在傳統市場上見得到,為了使它更加的專業化所以開始有專門店的產生,換個行銷方式,除了依循傳統的做法與配合時代的創新,並堅持材料新鮮現和長時間熬煮而成的黑砂糖,即成為清涼可口的黑砂糖剉冰!

　　台南的蝦仁飯可以追溯到日據時代，是為府城美食，由葉旗財之父親葉成於日據力代(1922年)創始，葉旗財接棒經營，迄今合計已80餘年。聞名遐邇之蝦仁飯、肉絲飯等飯類，料理都是以高湯製成，作法類似日本料理的丼，日據時代由於日本人要求餐廳提供快又特別的餐點，當時的廚師葉成先生融合日式炒飯技術，開發出全新的蝦仁飯料理，充分展現出日式風味，因而大受歡迎；這是早期日據時代日人餐飲習慣影響府城飲食的例子之一，台灣人民取其特色加以變化，成了符合國人口味又可口的小吃，流傳數十年。 　　集品蝦仁飯主廚陳政林習藝自葉旗財之傳授柴魚高湯之秘方，米飯之類理手藝則得自林明男師傅之真傳，在海安路上創業多年，感謝各地遠道前來品嚐之朋友，也感謝府城觀光護照、年代新聞、蘋果日報、行遍天下雜誌、府城慢食…等媒體大力報導。您的支持，將是集品蝦仁飯的最大鼓勵。

觀音山大覺寺簡介 內文：大覺寺（翠屏岩寺）相傳是在清康熙二十七年（西元1688年）由台南知府蔣元焄所創建，當時清康熙皇帝聞觀音山其地山峰靈秀，深受感動而心嚮往之，御筆欽提「翠屏岩」，目前寺內並保存刻有「皇帝萬歲萬萬歲」康熙皇帝御賜牌匾，乃大高雄地區三百年以上歷史知名古剎。 翠屏岩背倚觀音山，山形氣魄雄偉，靈氣匯聚，宛若屏風矗立。每當日落黃昏，夕陽霞光映照下，翠屏山之山形影像俯躺在大覺寺前，樹影扶疏，穿透著萬點金光，閃亮耀眼，見者莫不嘆為難得奇景，素有「翠屏夕照」美譽，經常有中外遊客到此，流連往返，不捨離去。 觀音山為全山主峰，壯如觀音菩薩跌坐，莊嚴俱足而得名。日據時代，翠屏岩寺由日本佛教界高僧海法禪師擔任住持，甚獲日本政界與民間敬仰。民國十四年（大正十四年）間，日皇大正往訪泰國，獲玉佛壹尊，乃親贈大覺寺弘法濟世、護佑眾生，長供善男信女頂禮膜拜。 大覺寺地理位置得天獨厚，相傳乃觀音山西麓山腳下「將軍坐帳」的地理穴，前殿，即大雄寶殿，供奉釋迦佛，後殿供奉觀世音菩薩，二十四諸天護法分據前後，左右兩廂並供有普賢菩薩等十二法相。 大覺寺左前方的連池寶塔曾由寺方借予公家做為儲糧倉庫，臺灣光復後一度荒廢，及至四十多年前經擔任住持的慈靄老和尚接手，慘澹經營，蒙善信捐輸，翻修擴建，原寺廟簡陋的外觀，始有今日宏偉形貌。 大覺寺現任主持聖岳法師，承繼慈靄老和尚遠大遺志，廣結善緣，為眾生厚植福田，無我無私，努力不懈，十方信眾紛至沓來，又適逢觀音山被列為觀光特定區，經聖岳法師與善信多方研商，決議將每年觀音佛祖聖誕（農曆二月十九日）前一週訂為「觀音文化季」，擴大為觀音佛祖聖誕千秋舉辦各項慶祝儀式，並準備素齋筵席，邀請十方善信參與禮佛共沾法喜聖恩。 盼諸位大德善信共襄盛舉，鼎力參與贊助支持

認識我們:『三鷹食品有限公司 』創立於西元1941年。由原創立之日據時代鄉村企業『源益醬油工廠』於西元1980年更名而成，迄今已有近60年歷史。主要生產醬油、調

認識我們:　　本館成立於1908年，原先為紀念當時臺灣總督兒玉源太郎與民政長官後藤平而建，是臺灣歷史最悠久的博物館。日治時期稱為「臺灣總督府博物館」，1949年

認識我們:澎湖馬公市早期地名舊稱「媽宮」，因為明代初期漢人移民來此興建『娘媽宮』就是媽祖廟，因而後人簡稱媽宮。 在日據時代，約為民國九年時，才改為國語同音異字