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貝克里麵包專門店 新竹市3名留日學習麵包師傅江君山、簡義峰、陳孟楷日前開設「貝克里麵包專門店」(Bakery),透過玻璃櫥窗可清楚見到師傅揉麵、包餡,法國進口的大烤箱裡,還烤著新竹首見的「巨無霸法國麵包」。 江君山到東京製果專科學校讀書,「開始沒興趣,慢慢發現麵包的趣味」,學麵包與蛋糕技術3年,在日本麵包店工作10年 ,回國後擔任日商東客麵包新光三越台中店長,4年前在頭份開設貝克里麵包專門店。 簡義峰日本代官山藍帶烘焙學校畢業,曾任東客(DONQ)麵包店組長,陳孟楷也做過新光三越東客麵包店組長。 3人研發「巨無霸法國麵包」、長棍魔杖法國麵包及各式精緻法國、日式麵包與蛋糕;其中,「巨無霸法國麵包」長110公分、重7公斤,跟高年級小朋友差不多高(右圖)。從和麵粉、攪拌到烘焙出爐,需5個小時,每天限量供應。 他說,「巨無霸法國麵包」只用水、麵粉和酵母製作,用料單純,考驗技術,較一般麵包硬,有巧克力與起司培根兩種口味,每天交替,耐嚼又回甘。店內還有小可頌、法式布里歐麵包、起士脆餅、不含糖與奶油的英式脆皮吐司、法式奶油可頌等。
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艾士珀食品興業有限公司位於台中市西屯區，營業登記地址:台中市西屯區何德里漢口路二段101號1樓，艾士珀食品興業有限公司的統一編號:63306866，營業稅籍分類屬於:西點麵包零售，艾士珀食品興業有限公司的負責人是買O宗，資本額:500,000元，商業司營業登記狀態:核准設立 。 艾士珀食品興業有限公司的地址位於
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空谷竺音露營區黑糖農產品包裝買賣位於屏東縣，營業登記地址:屏東縣恆春鎮茄湖里茄苳路萬泉巷６６－７０號，空谷竺音露營區黑糖農產品包裝買賣的統一編號:81306001，營業稅籍分類屬於:未分類其他住宿，資本額:100000元
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日本橋資訊股份有限公司愛買復興店位於臺中市，營業登記地址:臺中市南 區樹義里復興路１段３５９號２樓，日本橋資訊股份有限公司愛買復興店的統一編號:88755805，營業稅籍分類屬於:手機及手機週邊零配件零售，資本額:0元
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