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一品花雕雞的負責人蔡啟漢原本打算進入大陸市場投資非餐飲業生意,在無意之中品嘗到「花雕雞」後,原本的生意沒做成,反而一頭栽進從未接觸過的餐飲業。 蔡啟漢表示,花雕雞原本是大陸廣東珠海某一間餐廳裡的一道菜,主要是將湯湯水水的火鍋,在煮第一道雞肉時,改為乾食的吃法。吃到這道菜之後覺得吃法很特別,富生意頭腦的他便開始在心中思索如何有更多有趣的變化。後來跟餐廳的老闆、老闆娘愈來愈熟之後,蔡啟漢有了引進台灣的念頭,餐廳老闆知道以後,由於彼此關係都很好,也認為蔡啟漢很有誠意,便爽快地答應:「那你就來學吧!」 於是他馬上留在當地向老闆學習,由於餐廳老闆不偷留步,把實際的技術完全教給他,於是蔡啟漢在正式進廚房學習半個月後,習得製作花雕雞的精華,也包了一個大紅包感謝老闆,而後回到台灣準備開創自己的事業。而在沒有訂定任何白紙黑字契約之下,大陸餐廳老闆基於彼此的友情,甚至在其他台灣人欲向其學習製作花雕雞時表示:「在台灣我已經教了一個人了,要學就去找他吧!」為蔡啟漢保留了市場的獨特性,也讓他至今仍非常感動。 「一品花雕雞」在2000年12月21日正式開幕,取名「一品」除了簡單好記、令人朗朗上口之外,更有「無人能取代的第一名」之涵意。這也反映在蔡啟漢對一品花雕雞的四大宗旨,除了要「吃得到」、「看得到」,還要能「聽得到」、「服務得到」。 前兩項「吃得到」和「看得到」主要著眼在花雕雞特殊的口感和新鮮的烹調方式;而「聽得到」和「服務得到」則代表了外場服務人員另類的服務方式。 從一進門到坐到座位上,服務人員會為顧客詳細地講解花雕雞的歷史、由來、做法,以及花雕酒浪漫感人的故事。這就是「聽得到」。待食材上桌之後,由服務人員在桌邊為顧客現場烹煮花雕雞,雞肉、粿條、豆腐、魚餃等,每一個階段適合煮哪一道菜,都會有專業人員為顧客服務。這就是「服務得到」。
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成立原由:世界經濟丕變,影響國內產業結構變化,加上W.T.O入關衝擊,台灣企業正面臨轉型的陣痛 期,在此存亡之秋,將如何化危機為轉機?如何工業改良創新,商業突破創新?如何企業健 全發展?如何提升就業率?如何有更優秀經營人才? 服務績效:內政部社會服務績效第一名。今年本會從事社會服務工作,超過二千餘件,遠超過八百餘件的慈 濟功德會。從勞資糾紛調解、消費爭議調解、車禍糾紛調解、民刑事訴訟、銀行融資協調...等。 未來更朝向兩岸企業交流、世界專業引進、國內失業者就業、急難救助、創業基金、企業共同採 購、合作社、訓練中心等芳向發展。 本會任務: ● 扮演政府與中小企業之橋樑,以建立中小企業溝通管道。 ● 協助中小企業運用企業外部資源轉化為內部資源。 ● 聯繫與調查中小企業問題及解決方案,力促產業升級。 ● 推動中小企業人才培訓相關活動。 ● 推動忠孝企業合作及跨業交流活動。 ● 協助參加各種專業性之國際展覽與會議並安排必要之交換訪問,以拓展中小企業之 經貿投資機會。 ● 針對中小企業適法困難進行研究,並將調適方案,函送主管機構,建議其修正,以 利中小企業發展。 組織結構:設理事會、監事會、秘書處、顧問團及41委員會25地區分會〈委員會包刮財務、資訊 、法律、兩岸事務、專利審查、事業輔導、國際發展、急難救助、志工發展、會務推展 、公關、政風、訓練…等〉 會員權益: 1. 企業團體會員之法律顧問為本會律師顧問團義務服務,並頒贈法律顧問 證書 2. 協助其公關,減少個別公關費用 3. 協助其員工向心力訓練講習 4. 促進企業及經理人聯誼與合作 5. 協助其企業診斷營運問題 6. 協助勞資爭議調解 7. 廣結人脈,互相支援 本會和大陸友會及地方機關機構的交流十分熱絡,交流的內容亦十分廣泛、包括參觀訪問、合作研究、投資開發、技術培訓及業務洽談等。 台海兩岸的之間的經貿往來很密切,可以追溯到1987年,臺灣開放民眾到大陸來探親,開啟了兩岸經貿交流非正式的大門。1992年臺灣施行《臺灣與大陸人民關係條例》,正式將兩岸經貿交流合法化,從此兩岸之間的經貿往來就開始緊密。 臺灣在對外的投資結構在兩岸加入WTO以後變化非常大。臺灣對大陸的投資占臺灣對外的投資的比例,從2001年的40%到現在的70%,成長很快,兩岸的經貿合作帶來很大的經濟效益,對兩岸都是有很巨大的影響。本會秉持服務企業、榮繁社會的理念與宗旨,致力為兩流經貿及文化交流貢獻心力。
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