台中臥龍異型魚專門店位於臺中市，營業登記地址:臺中市南　區國光里瑞豐街８４―２號１樓，台中臥龍異型魚專門店的統一編號:82571490，營業稅籍分類屬於:寵物零售，資本額:100000元

多變化娃娃機位於臺南市，營業登記地址:臺南市新市區新和里富強路６―２號，多變化娃娃機的統一編號:81977697，營業稅籍分類屬於:夾娃娃機店，資本額:50000元

魚禾草影像有限公司位於新北市淡水區，營業登記地址:新北市淡水區八勢一街31巷9弄5號2樓，魚禾草影像有限公司的統一編號:24956356，營業稅籍分類屬於:多媒體設計，魚禾草影像有限公司的負責人是蘇O瑄，資本額:700,000元，商業司營業登記狀態:核准設立 。 魚禾草影像有限公司的地址位於

從人行道望進旭壽司，會以為你身處台北市的繁華地帶，氣派的裝潢，道地純正的擺飾，都是高水準的居酒屋規格。開在台北大學旁邊，希望學生們不用長途跋涉地走到市區，也能在地享受道地日式料理。 但可別因為擔心價格太昂貴而卻步，由於開立在三峽這個小鎮，店家也考慮到消費水平，而以平實近人的價格，希望客人們顧緊荷包之餘也能享受到高水平的美食。 日式料理的鮮度，是美味與否的重大關鍵，因此店長堅持每日至基隆的漁港親自採買漁貨，保證餐點的品質。丼飯類以特調醬汁佐味，米粒的彈牙以及用料的鮮美，口感調和的勻稱巧妙。 握壽司及生魚片的新鮮程度不在話下，醋飯的酸甜適中，更能提出壽司的鮮美，所使用的哇沙米更是以阿里山的山葵磨製，嗆辣而順口，在眼淚直流的同時，嘴裡也咀嚼地十分過癮。店裡掌廚的是曾在大飯店練就一身工夫的老師傅親自堅督品質，不論是擺盤、調味及刀工都有專業級的水準。 若要單點炸物，店長推薦海鮮卷給客人們，卷物裡包裹新鮮而份量十足的海鮮，裹粉油炸之後外皮金碧輝煌，內裡因為食材豐富而口感多變，佐上盤內附上的生菜及和式醬一起入口，絕對是物超所值的享受。 店長對湯類的把關，也是一絲不苟。以香蒜下去熬煮的蛤蜊湯，經過長時間的慢火燉煮，蒜頭惱人的味道轉化成撲面而來的香氣，加上蛤蜊本身的鮮美，溫厚順口的湯品十分暖胃。不用再去買蜆精了，喝一碗蛤蜊湯就有滿滿的營養。 御用海鮮紙火鍋也於最近試賣，紙火鍋以高檔海鮮入味，湯頭更以雞骨及蔬菜文火細煮48小時而成。紙火鍋的特色是湯中的雜質，會被紙器吸附，讓湯品的清甜保持純粹，而讓整鍋湯頭的香濃郁地令人無法抵抗。 除了這些，下班之後要來份燒烤慰勞自己，也有各式燒物能選擇，如鹽烤秋刀魚、蒲燒鰻、魚下巴等；居酒屋怎能沒介紹酒類，冷冬裡的一壺溫清酒，順口的十分怡人，或是來份份量十足的生啤和好友一同暢飲。店家也備有料理台前的雅座，想要感受完全的和式氣氛，絕對不能錯過。

異國麵坊 遇見驚奇多變好滋味 以黑白為基調的裝潢簡單乾淨，呈現年輕化風格。以義大利麵與泰式料理為主題的「異國麵坊」，各式風味的主菜、精緻開胃前菜、物超所值的套餐，多重可搭配性的選擇，非常吸引喜歡多變嚐新的年輕族群。 擁有十多年餐飲經驗的主廚，爲了走出獨特的餐飲風格，特別將酸酸辣辣的泰式口味，融合義大利的重奶油口味，調成適合台灣人又特別的口感，並且將前菜沙拉精緻化，用心調製出多種口味可媲美主菜的好吃開胃菜，甚至看起來毫不起眼的香烤麵包、奶油濃湯，吃起來就是有一種與眾不同好滋味。 義大利麵口味眾多，主要以＜奶油＞、＜蕃茄＞、＜香草＞、＜綠色驚奇＞四種醬汁作為區分，『蕃茄鮮蝦蘆筍麵』、『番茄起士火腿麵捲』點餐率最高，異國風味的『泰式海鮮酸辣湯麵』、『焗烤奶油海鮮墨魚醬飯』口碑極佳，還有超人氣的特調飲料『異國冰飲』、『香茅檸檬茶』，無論正餐時刻或午茶休憩，都能滿足您挑剔的味蕾。 由於「異國麵坊」消費群以上班族及年輕人居多，因此每日推出88元的前菜沙拉、99元的義大利麵，點主菜再加$50附麵包、湯或飲料或起士蛋糕，經濟又實惠的價格，絕對是您家族聚餐或好友聚會的最佳選擇！ 營業時間：AM11：00－PM10：00 TEL：07-2154381 高雄市新興區文化路2號

80年代,一個叫蔡芳雄的門外漢,以初生之犢的精神,在基隆崁仔頂漁市起家,闖出頂級海鮮進口與批發的事業王國。30年後,兒子蔡明勳決定網路創業,拿老爸的本行來試水溫,沒想到以活蟹到府之訴求意外爆紅。現在,他們決定進軍實體開餐廳,並以老爸為名,開始重新規劃「芳雄鮮饌」的品牌藍圖。 「我第一次在網路訂購鮮活商品,昨天下午收到了,打開蓋子裡面有十隻小紅蟳在箱子裡爬來爬去,小朋友看到都開心得不得了,馬上依照網頁的步驟清蒸,超香的,全家人吃得很開心!」 「感謝你們的中秋海鮮烤肉組,讓我扳回面子。原本婆婆還一直嫌我買這個太貴了,可是烤肉時隔壁的王媽媽來串門子,看到我們又烤帝王蟹腳、又有大蝦皇、超大顆的貝柱,忍不住讚歎起來,婆婆還開心的說,是我媳婦買的,讓我鬆了一口氣~」 類似這樣的顧客來信,常常出現在客服信箱。網路開店不到兩年,就以「活蟹到府」打開知名度與亮麗營業額,還獲選為數位時代的2009網路人氣100強,並勇獲食品類專家評比冠軍。這個成績除了靠創辦人蔡明勳、呂建慧夫妻的創意與努力,還有來自蔡爸爸累積30年曲折起伏的深厚根基。 白手起家一步一腳印 當年在農會工作了十多年的蔡爸爸,結識了做貝類養殖的朋友,雖然自己一竅不通,但看好未來發展,還是果敢投入,但終究因經驗不足以倒閉歇業收場。後來嘗試小量進口一些少見而獨特的貝類。蔡爸爸每天開著一台載著小型暫養池的水車穿梭在基隆漁港,向餐廳推銷各種鮮活貝類。有肉質飽滿長相奇特的象拔蚌、手掌大的鮮活扇貝…等,這些獨特又鮮美的貝類很快地就吸引了餐廳業者下單。 接著蔡爸爸觸角延伸到蟳類與一些高單價活海鮮,如帝王蟹、龍蝦、明蝦…等等,還在印尼投資蟳類養殖場,並培訓當地人才。他不斷尋找品質更好、更穩定的貨源,若有顧客要求一些較奇特的海鮮食材,不管量有多少,一定使命必達。如此逐漸在著名的批發魚市基隆嵌仔頂做出口碑。2007年從陽澄湖引進大閘蟹蟹苗開始養殖,為了讓大閘蟹呈現金黃香濃又飽滿的膏黃,餵養的飼料特別選擇南瓜、小蝦、魚干…等天然食材,這次總算克服難關,養殖成功。 跨足網路銷售,開創多元通路平台 身為么子的蔡明勳原先並沒有繼承家業的打算,只是「生意仔」的基因蠢蠢欲動,想加入最夯的網路創業。但要在網路上賣甚麼?家裡傳統海鮮批發的事業就成了他有力的後盾。 2008年網路事業正式成立。憑藉著平台的曝光及適逢年底水產旺季,打出平價頂級海鮮的訴求後,業績成長迅速。其間曾因經驗不足與季節因素一度陷入低潮,但蔡明勳帶領團隊虛心檢討,一一克服,並增加了頂級肉類與新鮮水果等產品,果然在半年後業績明顯回升,也在同年2009年九月的網路營收突破第一個100萬,過年前更出現爆單情況。 蔡明勳承襲了蔡爸爸客戶至上的經營哲學。一旦客戶收到貨品出現瑕疵,二話不說立即退換貨。而鮮活水海產的宅配難度更高,必須精準掌握宅配時的溫度管控,以確保顧客能收到活跳跳的螃蟹。若消費者收到死蟹,只要在收貨當天來電,便立即處理退換貨。2008年剛開台時打出小紅蟳特惠搶購,一週便賣出將近1000隻。 實體店面經營「平價奢華」美食料理 吃過鮮活帝王蟹嗎?將剖開的帝王蟹腳冰鎮後,雪白的蟹腿肉如水晶般地晶透亮麗,放入熱湯裡川燙一下入口,那半熟帶點札實口感卻又鮮嫩甜美的蟹腿肉在舌間彈跳,此時你會想秉住呼吸…。食材夠新鮮,只要以最簡單的清蒸或煎烤的方式,如蟹膏的濃醇鮮香、牛小排鮮嫩甜美的肉質,不需要繁複的處理過程,不需要昂貴的花費,就可以享受到五星級飯店般的奢華料理。 為了想與更多人分享頂級食材的美味,在虛擬通路經營穩定後,蔡明勳網羅知名大廚加入團隊,要以創意廚房的概念,開一家融合歐式與台味的特色餐廳。「芳雄鮮饌 Fraiche Fusion」 位於台北市民權東路,在這裡沒有過多的調味料或油炸品,廚師以畫龍點睛方式,讓顧客嚐到食材的原汁原味,而「平價奢華」的經營理念,讓一般人能夠更容易享用到這些新鮮的大自然餽贈。 品牌名稱中文「芳雄鮮饌」 源自蔡爸爸剛柔並濟的名字,並感念他對海鮮事業的開創與堅持。品牌英文 Fraiche Fusion其實是法文,Fraiche跟英文Fresh同義,代表新鮮冰冷;Fusion則是融合/熔化之意,也跟芳雄諧音。如此一冷一熱,亦柔亦剛,還融合了法式料理與台灣美食兩種迥異風格,充分表現台北城市多變創新的餐飲新文化。 從蔡芳雄的海鮮進口批發事業,到蔡明勳的網路事業,再到「芳雄鮮饌」,不僅突破一般家族事業傳承的窠臼,也將開創台北餐飲的新視野。 芳冠群雄,鮮嚐美饌,就在你我的咫尺外與彈指間。

§ 公司簡介 § 一、成立:民國九十四年 二、服務項目:承包團膳伙食、供應便當合菜、餐飲規劃… 三、經營理念:安全衛生、營養均衡、服務熱忱、責任保險 四、特色:人工洗菜切菜減少菜蟲及不良的蔬菜混入影響整體菜色品質、不添 加人工味精… 五、取得認證: 1、餐飲HACCP 2、ISO9001 § 供餐方式 § 本公司之供膳型態為採取人性化管理,由貴公司員工依照個人喜愛選擇菜色及安排菜量,在以不浪費為原則下,望貴公司員工達到用餐的最佳品質。 本公司目前供膳餐品內容如下: 中餐以五菜一湯合菜方式 (主菜、副菜、一青菜、一鹹湯)供應,除了主食白飯外,有增加不同口味之副食如:炒麵、炒飯、各類湯麵…等。每年夏季(五月至十月)另增加甜涼水,如:綠豆湯、仙草、愛玉、紅豆湯圓、桂圓茶…等。其他月份則供應熱甜湯,以每週 次原則。 晚餐若40人以上,相同以五菜一湯合菜方式(主菜、副菜、一青菜、一鹹湯)供應,若少於40人則採以便當方式供應。 ※提供足夠的熱量 一般成人根據體重及活動量來看,女性一天約需要1500-1800kcal(大卡),男性約需2000-2300kcal,午、晚餐佔一天的五分之二,所以建議女性可選用600-700kcal的餐飲,男性可選用800-900kcal餐飲。 ※提供均衡的營養 健康飲食除了在熱量上有所區分,在食物類別上也有規範,以適當份量的肉類、多一些的蔬菜、足夠的米飯、減少高油脂的烹調次數、提供多樣化菜色較符合現代人需求的飲食組合,改變以往大魚大肉就是好的觀念,如此才是正確健康的飲食。 § 六大訴求 § 一、衛生: 落實HACCP管制系統,提供衛生安全的菜餚。確保食物在處理過程不受污染,安全之蔬果、肉品、海鮮、CAS之食材採購,冷凍控制嚴格品管,確保新鮮衛生。 二、健康: 在設計菜單時確實掌握菜色之品質以及客戶的需求。 以健康為基礎,研發最美味且營養健康之菜單,供應消費者每日所需,讓大家吃的安心,吃的有保障。 三、美味: 針對四季菜色、客戶不同需求,調配不同且多變的菜單,主要以雞肉、豬肉和魚類交替。不定期提供高蛋白類食品補充營養、膳食纖維、維生素充沛的水果。日日提供最美味且新鮮的菜色給消費者。 四、用心: 主動積極了解客戶需求並抱著絕對誠懇的服務精神來改善各種團膳的問題,更提供全年無休的服務並以最專業的採購手法降低成本,以合理的價格回饋給客戶。 五、專業: 1) 政府核准合格廠商 2) 主廚之聘任皆具「丙級廚師執照」 3) 由專業營養師調配食譜 4) 專業熱忱的服務團隊 5) 全方位餐飲服務 六、誠信: 誠實信用,履行招標及合約承諾。 § 緊急應變處理方式 § 狀況 應變處理步驟 停水 先通知單位主管,本中央廚房除了有自來水並有固定配合之水公司,以確保中央廚房不斷水。 若事先通知停水,應做儲水動作並請營養師修改較不需大量清洗之食材。 停電 1) 臨時停電時中央廚房備有瓦斯、飯鍋及快速爐。 2) 事先停電通知則由長期配合發電機廠商提供發電機應急。 餐食內有異物 中央廚房在每一道食材已有嚴格品管,若有異物發生時,除了致歉外,需以最快的速度重新更換餐食,並通知單位主管查明原因後,避免再犯。 菜、飯量不足 1) 至近承包單位請求支援。 2) 至鄰近商店購買。 客戶抱怨 1) 改善立即可行之事宜。 2) 具體回報單位主管,查明原因後避免再犯。 PS:以上狀況均應先向客戶致歉現況處理回報公司主管查明原因並避免發生相同情形。 本公司客服人員待人親切、細心服務,而且有定期派專員稽核抽檢,並立即改善以為維持本公司產品品質,以確保人員享受美味可口之餐飲。

90酒食歐風朝法式餐廳是葡萄酒進口商附設的餐廳，主要提供精緻法式料理和歐式創意菜，以及介紹平價且優質的葡萄酒搭配料理，餐廳主廚Anna Chen每年遠赴法國於六星主廚亞倫杜卡斯Alan Ducasse廚藝學院學習，點心主廚則出身於法國藍帶廚藝學院，並獲得大文憑認證，另有留法品酒師提供給每一位來賓最適合搭配盤中美食的酒款，我們餐廳不同於其他法國餐廳制式化且嚴肅的氣氛，而是營造平易近人像在自己家中吃飯般的輕鬆自在，多變且彈性的菜色可讓您有更多選擇，親身體驗歐式生活的食趣。

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