米其林簡介: (1) 米其林美食的由來 : 米其林原是一間法國知名輪胎製造商,其親切的白色輪胎人標誌-必比登,更是令大家印像深刻。在1900年的巴黎萬國博覽會期間,米其林輪胎的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行有發展的遠景,心想汽車旅行越興盛,他們的輪胎也能賣得越好,因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來,出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書,並且免費提供給客戶索取。《米其林指南》(Le Guide Michelin)分為兩種,一種內容為評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的稱為「紅色指南」(Le Guide Rouge);另一種內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等,有著綠色書皮的「綠色指南」,其中又以評鑑餐廳及旅館的「紅色指南」最具代表性。自1920年起,米其林紅色指南取消免費供應,也不再接受任何廣告,並建立嚴格評審制度,訪問任何店面堅持自行付費,維護評選公正客觀。它極力保持其獨立性,以確保調查的中立和可信性,故被大衆譽爲「嚴肅和可靠」的刊物,在人們心中樹立一個極高的形象。這本書在老饕和美食家心目中,是至高無上的,也享有「美食界聖經」的美名。米其林的評鑒是採匿名拜訪和不事先告知的情況下,派不同的人進行多次秘密測試。所以法國的餐廳經理和主廚對於單身訂位用餐的陌生人多半十分小心,一點都不敢怠慢。這些評鑒員只有在告訴餐廳他要看廚房或餐廳其他設備時才會曝光。 (2) 米其林評鑑系統的制度 : 多重的餐飲評分系統:米其林指南是採用多重評分系統來評鑑餐廳,以標示不同的層次和等級,它的評級方式包括: 星星的非凡意義 星星的頒給,對於飯店或餐廳是至高無上的榮譽,重要性遠超過叉匙的標誌;因此 獲得一顆星的餐廳可能只有兩個叉匙標誌,一個四支叉匙標誌的餐廳可能連一顆星 都沒有。 米其林星級評分系統於1926年開始,其符號所代表的意義如下: 一星(Very good Cooking):「值得停車一嘗的好餐廳」。 二星(Excellent Cooking):「一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費不貲」。 三星(exceptional cuisine,worth the journey): 「完美而登峰造極 的餐廳廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零 缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢」。 三顆星是許多主廚畢生奮鬥的終極目標,因為擁有三星可以吸引各地的富人和饕客 上門,還可以用聲名賺取額外的收入;一些野心勃勃的主廚為此經常忙到最後一位 客人離去之後才休息。這些星星對主廚而言是一種至高無上的榮譽,獲得一星的主 廚只要維持既有的水準,這顆星通常不會被拿掉。但是二星或三星主廚,一點疏忽 就會被降等,尤其是被評鑑為三星主廚或餐廳,必須經過好幾年的觀察,持續維持 在水準以上的表現,才有可能獲得這項殊榮。八○年代初期,巴黎的一位名廚Alain Zick,因為他的餐廳從三星降為二星而引咎自殺,可見登上米其林三星固然是他們 夢寐所求,但也是最大的壓力。 以吃為職業的米其林評鑑人員 米其林的評鑑是採匿名和不告知的情況下,派不同的人進行多次秘密測試。所以餐 廳經理和主廚對於單身訂位用餐的陌生人多半戒慎恐懼,一點都不敢怠慢。這些評 鑑員(Inspecteur)只有在告知主廚他要看廚房或餐廳其他設備時,才會曝露身分。 米其林指南的編輯部每年都會收到十萬封信,大部分是提供讚美的意見,如果是匿 名指控,編輯部會派出多位評鑑員,在不同的時間前往觀察了解,做為是否降級的 依據。

『小紅帽義式冰淇淋－送禮來了禮盒』榮獲『北緯23.5度的幸福－嘉義禮好』嚴選伴手禮。【嘉義縣文化觀光局推薦】 嘉義手工義式冰淇淋專賣店:頂級手工義式冰淇淋，自家烘焙精品咖啡，手作新鮮活菌優格，新鮮草莓冰淇淋鬆餅餐(冬)，51%熱巧克力鮮奶(冬)。

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三元:解元、會元、狀元 古代科舉制度是經過五輪全國考試:秀才的考試是在各縣舉行,考第一名稱「泮元」;舉人考試乃集合各縣的秀才在省舉行鄉試,考中第一名稱「解元」;貢士考試是集合各省舉人在京師會試,第一名稱「會元」;其後再集全國貢士在皇宮舉行殿試,只錄取特優前十名推薦給天子,由天子按成績優劣親筆點榜:第一名狀元;第二名榜眼,第三名探花。 喜事:饋贈、宴客、洗塵、祝壽 自古以來,中華民族喜以豬腳,作為饋贈、宴客、洗塵、祝壽上等禮品。中國人對於豬腳存在的價值相當予以肯定,故美其名為-元寶。且本店傳授趙令喜先祖獨門秘方,引用「喜」字也有泛指傳承的意義。 傳承的堅持 蘇東坡是我國歷史上最偉大的美食家。因為蘇東坡愛吃豬肉,也善於燒豬肉;北宋元豐年間,他因得罪朝廷貶官謫居黃州,鄙陋的小地方 無竹無肉,迫使得愛品嘗美食的他,親自操刀俎料理豬肉,慢著火,少著水,火侯足時他自美。並 寫出《豬肉頌》、《燉肉歌》,他並在黃州創造講究火侯的燉肉法,從此以後【東坡肉】遂廣為流 傳,成為一道杭州名菜。本店嚴選獨門滷汁古法來自於趙令喜先祖,自杭州輾轉遷徙來台後,隱居在罕人聞問的小鎮中,至 今由三元喜事獨家取得真正百年傳承的蘇東坡式烹飪古法,嚴選飽滿圓潤的豬腳,層層入味、皮Q香軟,滋味彷如細讀蘇東坡的詩文「 詞藻華贍而又 清醇脫俗 」。

一、公司簡介 鄉村餐飲事業結起始於上海鄉村。 『上海鄉村』以正宗江浙菜起家餐廳,成立於75年,五、六十年代台北外省人,回味家鄉情懷的老字號餐廳,富含東方人文時尚風格的江浙美食,滿足每個老饕味蕾。 『晶宴會館』成立於93年6月份,首創婚宴秘書服務,居同業領先地位,以結婚主義為概念,首創以「劇場式宴會廳」為主題空間概念,各宴會廳設計風格獨特而多樣,提供消費者一個經典、時尚的宴會空間;並採用最新的多功能軟、硬體設備,針對不同客戶的需求,為他們量身訂做一場獨一無二的主題宴會。 『慶城街1號』成立於99年9月,以美食為主經營,創造美食新天地,全心感動,盡在慶城! 二、公司特色 玩婚主義-完婚新主張 玩出婚禮的甜蜜、溫馨、驚喜、趣味!『晶宴會館』讓你體驗人生最甜蜜美的…..玩婚時刻。不論是自己的婚禮,或是參加別人的囍宴,都會讓你玩得溫馨甜蜜、渾然忘我,次次都是不同的驚喜和喜悅。 玩賞美食-新台北美饌宴飲 秉持二十餘年精緻美食之經驗,提供專業訓練的餐點顧問服務,以「新台北美食料理」為出發,結合廣東菜、上海菜、及台灣菜系的各式精華,從而研發與創新,更適於現今消費者口味的料理風格,不論是食材的質量、料理的手藝、到菜色的變化與搭配上,物美質佳的餐點配套推薦,只求提供給消費者最好的餐飲品質;讓賓主在分享喜悅、歡樂的同時,藉由各式佳餚成為歡樂的媒介,留下餘韻無窮的溫馨回憶。 創意整合-服務無微不至 超乎期待 為了提供給新人們更完整、更全方位的婚禮規劃服務,晶宴會館另行成立『創意整合服務』部門,在五花八門的各類商品資訊中,為客戶精挑細選出優質,且價格公道的合作廠商,如婚戒、會場佈置、婚禮小物、婚禮攝影、樂團、新娘秘書、MV製作、喜帖印製、各式代訂服務、、等,您可依個人實際所需,自由選擇婚禮週邊商品的訂購,或放心交由經驗豐富的婚禮企劃團隊,全程發揮創意與專業,為您完成最別出心裁的客製化主題婚宴。 本公司擴大據點營業中,以成為消費者心目中理想第一品牌為目標,歡迎有理想,願與公司共同成長的您加入我們,共創未來。

京兆尹曾參與多次由中華民國交通部觀光局所舉辦之國際代表性活動，如ASTA美洲旅遊協會國際年會、PATA亞洲旅遊協會國際年會、YPO世界青年總裁年會，並獲交通部觀光局頒給感謝狀及優良餐飲推薦標誌，經台灣觀光協會薦舉為中華美食推廣委員會委員，並於會中推廣新餐廚自動化觀念，且參加1991年觀光局中華美食展點心競賽中奪得金牌乙面、銀牌兩面及銅牌乙面.由於京兆尹產品具中國代表性特色，中華民國觀光局美食展連續於1992、1993兩年訂購京兆尹御膳名點做為致贈貴賓之禮品.京兆尹於1992年獲中華航空公司CHINAAIRLINE評定選用供應國際航線各艙等之餐飲，成為全國第一家空廚以外供應空中餐點之廠商.此間京兆尹業已取得國內外十個國家（含中國大陸地區，香港，日本，新加坡，美國，加拿大，法國，意大利，德國，臺灣）之商標註冊專利與著作權之多重完整保護.1993年年初，京兆尹成功地研發出國內航線餐點熱食供應技術，並轉移華航CHINAAIRLINES使用，使華航成為國內航線首創餐點熱食之航空公司。因此京兆尹御膳名點除國際航線外，並擴增了華航國內航線之供應，並為中國飲食文化國際研討籌備會選定為招待茶會之特色點心。 京兆尹知名度皆以口碑相傳，報章雜誌媒體亦曾對產品特色及經營理念作專訪報導，如法國UCC旅遊報評京兆尹為台灣最有特色餐飲，中國江蘇旅遊報評京兆尹為正宗御膳，日本NHK電視台曾獨家報導京兆尹產品，並於日亞航班機上播放台灣京兆尹茶食，日僑臺灣觀光雜誌專訪報導，財訊雜誌專訪報導，臺灣觀光協會年刊報導，衛視中文台美食碰碰糊專訪報導、台視強棒出擊專訪介紹、中視雞蛋碰石頭專訪介紹，台視中秋節新聞報導、華視春節新聞特別報導、華視江山萬里情兩度介紹報導、中廣凌辰節目專訪、警廣元宵節、農曆春節、端午節、中秋節，江山萬里情專訪報導、ICRT電台專訪報導、薇薇雜誌報導，儂儂、風尚、吃在台北、美食世界、民生餐飲名店情報、光華、PEOPLE、民生報、聯合報、聯合晚報、中央日報、大成報、大明報、台灣時報、中國時報、台灣新生報、中國英文日報、中時晚報及工商時報等均曾多次義務專訪刊載報導.京兆尹產品曾獲經濟部優良食品評薦金牌獎及行政院衛生署優良產品金牌獎。京兆尹獲華航指定供應蔣夫人、總統、行政院長等首長專機之餐點供應，京兆尹獲吃在台北雜誌意見調查選為全國最滿意餐廳. ■京兆尹榮獲TVBS、台視、中視、華視、東森、三立、超視、中天等知名電視台 　採訪報導。 ■京兆尹榮獲中國中央電視台『走進台灣』節目採訪報導。 ■京兆尹榮獲交通部觀光局頒贈「優良餐飲」推薦標誌。 ■京兆尹榮獲日本NHK電視台獨家採訪報導。 ■京兆尹榮獲法國UCC旅遊報評為「台灣最有特色餐廳」。 ■京兆尹榮獲台灣民生報系讀者票選為「北方菜系第一名冠軍餐廳」。 ■京兆尹榮獲美國運通卡友票選為「全國最滿意餐廳」。 ■京兆尹榮獲TAIPEIWALKER雜誌票選為「全國人氣最旺餐廳」。 ■京兆尹榮獲吃在中國雜誌評選為台灣100家最好的餐廳及100種最美味佳餚。 ■京兆尹榮獲總統府、外交部等政府機構指定選用中秋月餅禮盒。 ■京兆尹榮獲國立故宮博物院指定選用宮廷糕點。 ■京兆尹榮獲中華航空公司指定選用為國際航線頭等及商務客艙專用風味名點。 ■京兆尹榮獲中華航空公司蔣夫人專機、總統專機、院長專機指定供膳單位。 ■京兆尹獲選供應國際線國泰、長榮、新加坡、美國聯合、日亞航及國內線遠東、 　復興、中華、華信等多家知名航空公司空中餐點。 ■京兆尹榮獲1991年觀光局中華美食展競賽金牌乙面、銀牌兩面、銅牌乙面。 ■京兆尹榮獲1992年觀光局美食競賽點心組金牌獎。 ■京兆尹榮獲1993年衛生署優良食品評鑑金牌獎及經濟部優良食品評鑑金牌獎。 ■京兆尹大內御用月餅榮獲第十二屆優良食品評鑑金牌獎。 ■京兆尹御膳名點奶烙、冰鎮桂花酸梅湯榮獲八十三年度優良食品評鑑金牌獎。 ■京兆尹『愛新覺羅』月餅包裝、獲選為民國八十九年『台灣包裝之星』獎。 ◎京兆尹台灣地區關係企業 台灣台北仁愛餐飲食品門市:台北市四維路18號近仁愛路圓環 　　　　　　　　　TEL：886227013225

京站Gooky Cafe呈現之精緻義式美食與店內現代感吧台環境互相呼應。本店於用餐時段提供生食、燒物、炸物、炒物、溫物、湯品、沙拉。 美食絕少不了美酒相伴，特別推薦>各式啤酒、清酒、咖啡、威士忌等，提供饕客享用美食也可盡興品嘗銘酒。

星光複合式餐坊(Starlight coffee pasta)位於北投關渡自然公園旁,往淡水、北投、關渡等腳踏車道都相當方便,是許多腳踏車友和附近公司、學校學生最愛的美食休息站,店內共有十種義大利麵類,以及多種飯類焗烤,價格便宜實惠,義大利麵只要90元,飯類也只要130元,相當物超所值。 星光複合式餐坊擁有明亮的用餐環境,落地大玻璃窗外還可停放多輛腳踏車,推薦腳踏車朋友騎車來此用餐,不用擔心愛車安全問題。 店內清新又寬敞的用餐空間、輕鬆的柔和音樂,給人舒適無壓力的享受。