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台中的吃到飽烤肉店很多,專營串燒的店家卻寥寥可數,經營至深夜的「火5串碳燒屋」串燒專賣店,店裡的氣氛好。食材都是當天現宰的溫體肉品與現撈海鮮,雖然傍晚時間才開始營業,但幾乎一大早就得忙著採買、備料;因為對料理有著熱情,很快地擄獲台中人的心。 肉類食材先不淋醬汁,選擇費時的傳統木炭方式燒烤,不賣弄花稍地迅速翻轉肉串的道地手法,才能品嘗到串燒真正的美味。店家建議可先嘗原味,針對喜歡吃辣的客人,也有七味粉可調味。多達數十種的串燒組合,口感風味大大不同。 眾多食材中,老闆最推薦「豚仔骨」,豚仔骨的肉片較厚,烤的時間需較久,過熟或太焦都不行,得隨時掌握好火候。老闆認為串燒店的食材很重要,燒烤注重原味呈現,串燒類因為要搭配下酒,味道得再稍微重些,店家自己調配的獨創醬汁甜中帶鹹、後勁微辣,深得台中人的心!
電話：04-23016663 地址：台中市南屯區向上路1段256號
鴨味仔碳燒薑母鴨 九尾雞等餐飲販賣 地址在蘆洲區長榮路683號 口味獨特 使用當天現宰新鮮鴨肉老薑 公賣局紅標米酒
電話：02-82816617 地址：新北市蘆洲區長榮路683號