米其林簡介: (1) 米其林美食的由來 : 米其林原是一間法國知名輪胎製造商,其親切的白色輪胎人標誌-必比登,更是令大家印像深刻。在1900年的巴黎萬國博覽會期間,米其林輪胎的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行有發展的遠景,心想汽車旅行越興盛,他們的輪胎也能賣得越好,因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來,出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書,並且免費提供給客戶索取。《米其林指南》(Le Guide Michelin)分為兩種,一種內容為評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的稱為「紅色指南」(Le Guide Rouge);另一種內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等,有著綠色書皮的「綠色指南」,其中又以評鑑餐廳及旅館的「紅色指南」最具代表性。自1920年起,米其林紅色指南取消免費供應,也不再接受任何廣告,並建立嚴格評審制度,訪問任何店面堅持自行付費,維護評選公正客觀。它極力保持其獨立性,以確保調查的中立和可信性,故被大衆譽爲「嚴肅和可靠」的刊物,在人們心中樹立一個極高的形象。這本書在老饕和美食家心目中,是至高無上的,也享有「美食界聖經」的美名。米其林的評鑒是採匿名拜訪和不事先告知的情況下,派不同的人進行多次秘密測試。所以法國的餐廳經理和主廚對於單身訂位用餐的陌生人多半十分小心,一點都不敢怠慢。這些評鑒員只有在告訴餐廳他要看廚房或餐廳其他設備時才會曝光。 (2) 米其林評鑑系統的制度 : 多重的餐飲評分系統:米其林指南是採用多重評分系統來評鑑餐廳,以標示不同的層次和等級,它的評級方式包括: 星星的非凡意義 星星的頒給,對於飯店或餐廳是至高無上的榮譽,重要性遠超過叉匙的標誌;因此 獲得一顆星的餐廳可能只有兩個叉匙標誌,一個四支叉匙標誌的餐廳可能連一顆星 都沒有。 米其林星級評分系統於1926年開始,其符號所代表的意義如下: 一星(Very good Cooking):「值得停車一嘗的好餐廳」。 二星(Excellent Cooking):「一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費不貲」。 三星(exceptional cuisine,worth the journey): 「完美而登峰造極 的餐廳廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零 缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢」。 三顆星是許多主廚畢生奮鬥的終極目標,因為擁有三星可以吸引各地的富人和饕客 上門,還可以用聲名賺取額外的收入;一些野心勃勃的主廚為此經常忙到最後一位 客人離去之後才休息。這些星星對主廚而言是一種至高無上的榮譽,獲得一星的主 廚只要維持既有的水準,這顆星通常不會被拿掉。但是二星或三星主廚,一點疏忽 就會被降等,尤其是被評鑑為三星主廚或餐廳,必須經過好幾年的觀察,持續維持 在水準以上的表現,才有可能獲得這項殊榮。八○年代初期,巴黎的一位名廚Alain Zick,因為他的餐廳從三星降為二星而引咎自殺,可見登上米其林三星固然是他們 夢寐所求,但也是最大的壓力。 以吃為職業的米其林評鑑人員 米其林的評鑑是採匿名和不告知的情況下,派不同的人進行多次秘密測試。所以餐 廳經理和主廚對於單身訂位用餐的陌生人多半戒慎恐懼,一點都不敢怠慢。這些評 鑑員(Inspecteur)只有在告知主廚他要看廚房或餐廳其他設備時,才會曝露身分。 米其林指南的編輯部每年都會收到十萬封信,大部分是提供讚美的意見,如果是匿 名指控,編輯部會派出多位評鑑員,在不同的時間前往觀察了解,做為是否降級的 依據。

公司簡介： ﹝綠園牧場公司﹞創立於1999年，一開始名為﹝牧場現打果汁﹞開創外燴．辦桌現場新鮮現打果汁，有利於消費者在用餐時可飲用最新鮮．最好的飲料，絕無參加防腐劑，使飲料更新鮮．更營養，在飲料界有很大的進步。 本公司皆採用產地產銷班供應之水果，使製造成本大大降低，品質為最優，百分之百新鮮純果汁。 目前全國各大廚師．五星級飯店．餐廳，皆在使用本公司之新鮮果汁。 本公司已配合行政院農委會，積極輔導精緻農業加工，本著使果農有直銷管道，不需經中盤商剝削，所以每喝一杯果汁就等於幫助一位果農。 為講求品質．衛生．安全，本公司在2006年已通過國際HACCP認証，使得食品安全衛生管理系統得以把關產品，讓消費者於飲用時更加安心。 而本公司擁有龐大外繪市場客戶基礎，具有品牌形象以及非常大的行銷通路優勢。 從擴廠至今，已投入無塵室擴充設備、罐裝填充自動生產線系統以及真空儲槽桶殺菌系統及其它大型設備系統......等 而本公司最大優勢在於，轉換現場現打果汁跑道以罐裝現打果汁取代現今外燴現場製作之果汁，係因為現今現場製作的現打果汁對於衛生管控及果汁製作時接觸空氣含菌量並無完善作業程序以及概念，本公司為了使客戶有更為完善的衛生品質，延續天然水果製作之現打果汁理念，利用公司專業設備及標準作業程序而採訂單式作業方式，從水果進貨控管、無塵室水果裁切、專業人工機器製作果汁、過濾到完善消毒程序及最後果汁出貨品管把關。 堅持有訂單才有製作出貨 為的是讓客戶除了品嚐完美天然果汁外，對於客戶產品，衛生處理程序卻是不能馬虎 而2010年，今年度開始邁向CAS認證軌道，確保公司衛生條件能達到國家級認可 讓現打果汁不只是外燴市場的一部份，它更是介紹台灣在地水果最好的獨家代理

聞名科技國際有限公司乃由一群擁有長期PCB經驗的卓越技術團隊所組成，專門提供新世代的IC載板、印刷電路板製程技術服務及相關耗材、化學品，如乾膜光阻劑(Photoresist)、液態光阻劑（LPI）、清潔劑（Cleaner）、蝕刻再生劑（Etching regenerate agent）、無塵擦拭布…等，尤其專注在影像轉移製程，以滿足客戶提升製程能力、降低成本、增加競爭力的需求。

1.工廠介紹-五股工廠 2.占地面積/廠房面積︰2,400m2 / 1,500m2 3.生產設備無塵室︰ class1,000 500m2 4.研究開發實驗室︰class1,000 90m2 5.機器設備:四條塗佈生產線 (1)製程設備精巧短小，塗佈線長度為傳統塗佈設備的1/5，可精確控制基材速度及張力，有效降低膜面刮傷及塗佈瑕疵。 (2)無塵室採用Class 1000 高架地板設計，機台內增設Class100等級空氣過濾設備、高潔淨生產環境、杜絕產品污染。 (3)使用光學高精度滾壓製程，製程穩定，生產良率高，大尺寸製作容易（可達56吋)。

華冠乳品股份有限公司創立於2003年11月,初期為進口乳酪原料及相關乳製品,供應國內各級餐飲通路,在全員努力下,以優異品質及熱忱的服務,得到廣大客戶認同,公司日益茁壯。並於2007年1月在台中烏日工業區成立乳品加工廠,建造無塵加工室及百坪低溫倉儲,採用一流硬體設備。華冠將秉承「品質、服務、創新」的經營理念,期能將〝起司〞這高營養價值、有品味的食品,在國內普級。 有勝企業股份有限公司創立於1996年9月,以配銷及倉儲為主要業務,為知名廠牌”台畜火腿””碁富食品””樂山食品”等公司之地區經銷商,為客戶服務。

華衍企業股份有限公司自1991年成立以來,以提供空調控制服務為主;為美商知名品牌Honeywell經銷商.華衍公司以多年的經驗累積為南台灣的空調界,引進高品質的控制產品,讓使用者享用與歐美等國同步的領先技術支援,專業的服務與積極的態度,深受各界的肯定,連續多年榮獲Honeywell傑出經銷商獎! 伴隨科技的進步,空調控制產業也逐步成長!控制的需求無所不在,產品的應用廣泛,舉凡家庭.商業大樓或者是學校.醫院.電子廠....等等.中央監控系統.恆溫恆濕控制系統.無塵控制.節能控制,所帶來的效率及效益,皆能為人類的生活帶來舒適與便利! 華衍公司擁有專業.經驗豐富的完整銷售服務及技術服務團隊,多年來參與眾多大小型工程,百分之百的配合度,無論您所需要的控制為何?華衍公司所提供的數百種控制商品,都能順利達成客戶的需要! 營業項目 : 中央空調監控系統規劃 . 設計 . 保養 . 系統升級 . 教育訓練 恆溫恆濕控制系統規劃 . 設計 . 維修服務 緊急叫修服務 自動控制盤設計 . 組裝 美商Honeywell專業經銷商 關係企業 : 瑞衍事業有限公司

虹盛電氣工程實業有限公司為甲級電氣及自來水管承裝業. 成立於民國七十九年,一向秉持<服務、品質、安全>的理念永續經營。 成立之初以高低壓輸配電力,控制盤組裝及自來水管配置為主, 現以電子、半導體、光電、製藥等無塵無菌廠房 及各式工廠之水、電、消防、純水 、廢水、空調等工程專業配置。

金振揚公司成立於西元1995年,秉持著求新求變、誠信踏實、客戶至上等經營理念, 將產品推向多元化設計及開發,滿足客戶之需求。 廠房內共佔650坪,並設有10萬級無塵室設備55坪,生產完善,具設計、開模、射出、 加工等一應俱全,專注於每一個細節,並超越客戶所要求的標準產品採用之材料則具有 UL品質保證,金振揚以多年製造經驗及專業的技術團隊,創造出交貨迅速,品質零缺點的客戶滿意口碑,放眼未來,不斷追求技術上的挑戰,以及企業永續發展,可提供客戶間多樣選擇,

本公司成立迄今已有二十五年，為國內專業化妝品及保養品容器製造商，專門為顧客量身訂作各種優質的化妝品及保養品容器，且深受各專業顧客的好評． 我們的顧客均為國內外知名品牌化妝品，彩妝及保養品公司，顧客分佈於歐洲，美洲，澳洲，日本，香港等．．． 今年度本公司已於台中工業區增設第三廠並且開始大量招募人員，廠區內設立無塵室生產廠房大量生產，並於美國加州、大陸上海設立生產及銷售據點，以期能為國際巿場上的顧客提供更迅速及優質的服務． 為符合品質及環保之國際標準，我們已通過ISO-9000及ISO-14000之認證，以確保所生產之產品符合國際級水準之要求． 為因應高成長的彩妝及保養品的巿場需求，96年度又在世界時尚的流行先驅，歐洲設立德國銷售據點，以期能將我們設計精美的產品，提供給顧客更優質的包裝提案．

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