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莊協銘 “貓耳朵”是杭州的名小吃,它是一種麵條,因形似貓的耳朵,故名。 【歷史典故】 據傳,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時,天忽然下起了小雨,眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等,可是雨越下越大,下了許久都不見停。幾個時辰過去了,乾隆皇帝又饑又餓,忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麵杖,做不成麵條。正發愁之際,老漁翁的小孫女抱著一隻小花貓走來說:“沒有擀麵杖,我來用手撚。”於是小姑娘動手將面撚成塊,狀似小花貓的耳朵,小巧可愛。她把這形狀怪怪的麵條下鍋煮熟後再澆上魚蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣,玲瓏別致,吃後更覺得回味無窮,趕忙問小姑娘這叫什麼面,小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心,回京後即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點。 貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說義大利的這種出品,就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵,回去以後仿製的,後來便由機器生產了。
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鍋中傳奇鍋貼王成立於91年十月份，開店之初，只販賣鍋貼、蔥油餅、綠豆粥、及綠茶四種商品，後來王老闆又經多次改良、創新，及與客人不斷地互動中，修正口味，將鍋貼與蔥油餅的口味調整成消費大眾一致肯定的口味，後來又逐漸增加了酸辣湯、水餃、泡餅、貓耳朵、及多種麵類….至今瑞隆創始店已成為當地街頭巷尾口碑相傳的好味道，並累積出令人信服的好口碑。鍋中傳奇鍋貼王至今在全省共有四家門市，均以獨特道地的料理口味，及努力經營所累積的品質信譽，廣受消費大眾的喜愛、認同與肯定。
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