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由於本公司所從事為餐飲業,路線主要是日本料理,很重視所謂的「澀味」,非意指苦澀或是青澀的口味;而是一種生活的觀感與領悟。能夠領略「澀味」的人,通常能了解,生活中所有的食衣住行,任何人都可以選擇最自然、最簡單、最不經過裝飾的作法而完成的品項,尤其在「食」這方面。一種不加人工味素、不經過繁複手續或是刀工、不用太多調味料或副食材裝飾,而能夠簡單呈現的料理,其箇中滋味,往往能帶來多層次的幸福。我們希望一直能帶給客人領略並細嚐這種幸福,同時也歡迎與我們擁有相同理念的人加入,大家一起把這份意念,推廣至每個角落!
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