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位於台中市大雅區神林南路稻和日本料理專賣店,主廚吳先生具備十多年日式料理經驗,有感於現代人越來越重視健康,他希望能創造出豐富又兼具快速方便的輕食,讓現代人能享受美食外,也能節省時間與減少負擔,而壽司就是最便利選擇之一。 店裡一字排開色彩繽紛、高達55種的創意壽司,都是吳先生精心研發的組合。老闆表示,壽司好吃又新鮮的秘訣就隱身在每個小細節,首先壽司米採用水果醋和台東冠軍壽司米作調和,再精心處理食材,將新鮮、自然、美味列於最優先考慮;此外,為求保有壽司新鮮度,都是待客人選購完後再現作,避免壽司老化。 吳先生還表示,店裡曾出現過日本人與去過日本的顧客都對他的壽司稱讚有加,就像身在日本築地享用美食,為了讓客人更有新鮮感,不時依季令變化出創意料理,如草莓壽司、起司乳酪壽司等,融合了日本料理與其他食材。 此外,店內所販售的生魚片,更是一大學問,早晨五點多就要去魚市場挑選今天最佳的漁獲,還有從東港送達的旗魚、鮪魚、遠從國外空運的鮭魚等,都必須是未經冷凍的新鮮魚,並採用外銷日本的規格,讓每一片生魚片晶瑩剔透、入口即化、新鮮的甜味與滑順的油脂,讓人吃過回味無窮
電話：04-25690883 地址：台中市大雅區神林南路191號
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