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乾淨清潔的環境~ 工作氣氛和樂~!! 『一碗麵的故事』是子女對父母盡孝道和社會人士表達愛心的人性結合, 情節感人而轟動全台;大慶麵店老闆顏成章得到老丈人真傳,學得台灣傳統麵食烹煮, 大慶麵店口味獨特,大慶麵店奠定好口碑,大慶麵店顧客加盟經營都很成功,大慶麵店在全台漸漸形成連鎖態勢, 一碗麵造就一個家的經濟奇蹟,現代版的一碗麵是富有薪傳台灣美食, 正面積極走向陽光的真人真事。 肉燥、湯頭、下麵技巧決定一碗麵的品味,麵條下水時間要拿捏得宜, 麵條才會柔而不韌,軟而不糊,肉燥要香而不油膩,湯要用祖傳秘方才清新味甘, 大慶麵店這些獨家秘方全都是顏成章老丈人畢生絕活, 老丈人在彰化市華陽市場佇立五十年的麵攤, 當時彰化阿瘦麵叱詫美食風雲媲美台南擔仔麵,聞名全省,顏成章得到薪傳, 真是『娶一個某《老婆》,勝過三個天公祖』。 家裡經營化工廠,大慶麵店老丈人顏成章為了興趣和執著,追求他的夢想和理想,不要克紹箕裘, 喜歡在油湯美食領域研鑽創新,加味湯頭,特製豆瓣醬、肉燥、 扁食都是大慶麵店鎮店之寶。十年前,在台中市南區大慶街落腳開 當時附近有樹德工專《目前改制修平技術學院並遷址到太平市》,數年前, 中山醫學大學大慶校區和附屬醫院,帶來更大商機, 有很多畢業學生都會回來吃一碗顏成章煮的麵,回憶學生時代所吃過的難忘口味, 隨著經濟發展大樓林立,形成潛力的商圈,奠定大慶麵店總店的根基。 大慶麵店總店有十多位身穿水藍色制服,頭戴深藍色帽子的服務人員穿梭在如織的饕客之中, 迅速親切,洋溢著客源川流不息的氣象,一步一腳印,讓大慶麵店口碑遠播, 目前一中商圈、向上市場、大里市、霧峰都有大慶麵店加盟商,一碗麵造就一個家, 省本多利的麵店創造事業成功的奇蹟。 若想加盟大慶麵店必須經過顏成章嚴格甄選和多方評估才會定案,若只想當資方, 不願身歷其境,體悟出台灣地方小吃的精髓,第一關就會被娩拒。商圈評估、 技術轉移訓練、開業輔導等經營策略,顏成章有一套經驗縝密的秘訣。
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