- 聯絡人：李小姐 小姐
- 服務時間：週一 至 週五 9:00 ~ 18:00，休息時間：12:00 ~ 13:30
- 公司地址： 新北市新店區寶興路45巷3號3樓地圖
- 所屬地區： 新北市
- 產業類型：其他餐飲業
- 企業網址：http://www.hoganbakery.com.tw/
- 傳真：
02-29137444
企業簡介 我要糾錯
手感烘焙 在追求大量快速生產的都會轉角,哈肯舖選擇「放慢」! 等待一個一個出爐了還在呼吸的少量麵包,讓走進來的人都因這滿室 溫暖麥香而快樂起來。 等待是值得的。 有一種甜味,須經過慢火熬煮,所以我們願用古法烹煮內餡 有一種香味,須要時間低溫蘊釀,所以我們嚴選健康栽種的冬麥 不放入催熟劑,在碾磨麵粉前鋪放1-2個月等待自然熟成。 有一種生命,須用心延續,所以老麵成為我們麵包風味的啟動者 老麵文化 當人們一股旋風式追逐原裝空運的冷凍麵糰,哈肯舖選擇用熱情和時間 餵養自家的老麵種,烘焙出讓歐美人都讚嘆不已的「跨界麵包」風味。經驗及技術、時間、溫度的完美掌控,哈肯舖100%使用到天然酵母老麵回歸傳統工法,以低溫長時發酵、小心呵護天然菌種---蘋果、葡萄、小麥啤酒、紅酒酵母等等,認真重覆揉捻動作,直到酵母、乳酸自然融和散發獨特芳香。 哈肯舖目前所使用的麵糰多達20多種,不同麵糰產生不同咀嚼風味,每一個充滿生命力的手作麵糰都是無法複製的驚喜,製作出不會引發胃酸脹氣的健康麵包、營養更容易被吸收的麵包。
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